La nostra fantasiosa

CENA

dalle 18:30 alle 22:00

Cruditè

ostrica fines de claire Marennes Oleron (calibro N° 4)

4

gambero rosso di Mazara del Vallo

4

scampo Danimarca Læsø

5

Antipasti

sardine essiccate con polenta croccante

12

tartare di chianina, cialda nera e maionese di zafferano

15

flan ai funghi porcini, gelato e salsa di Parmigiano Reggiano 24mesi

14

polpo rosolato, vellutata di piselli, taccole e gelèe di aglio nero

16

saltimbocca???

15

salmerino marinato 24h, riduzione di aceto di lamponi e sfere di mango

14

ostriche fines de claire affumicate con fave croccanti e crema di cocco

15

Primi

spaghetti alla trota affumicata con battuta di pomodoro fresco, provola e finocchietto selvatico

14

tonnarelli saltati al burro e crudo d’ostrica

16

riso all’amatriciana

14

tortelli verdi ripieni di erbette e ricotta su acqua di pomodoro

13

scrigno di mare su acqua di cavolo rosso

15

cannelloni gratinati, gulasch e speck

13

Secondi

misto lago con polenta croccante ( salmerino, trota, persico)

20

passeggiando in campagna

14

rosa di orata con verdure croccanti e salsa yogurt

18

anatra senza via di scampo

18

persico impanato alla milanese con salsa tartara

15

tonnato 3.0

18

filetto di maialino cotto a bassa temperatura con chips di patate viola e sesamo nero

16

Dolci

ice soufflé maracuja

7

incontro di cioccolato

7

elephant cheesecake

7

green orange

7

tiramisù di Gloria

7

limone del Garda

7

tulipano bianco

7